UN AGENT TECHNIQUE POLYVALENT CUISINE CENTRALE RÉFÉRENT PRÉPARATION FROIDES

Missions

 Ville en plein essor, limitrophe de Toulouse tout en bénéficiant d’un cadre de vie attractif, Launaguet, est dotée d’équipements et de services de qualité. 

Sous l’autorité du responsable de la cuisine centrale, l’agent participe : 

– A la réception des marchandises ; 

– A la préparation des repas ; 

– A l’accompagnement des enfants durant le repas ; 

– A la réalisation des contrôles HACCP ; 

• A l’entretien des locaux et des équipements. 

Ces activités s’effectuent dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. 

Missions régulières : 

Avant le service 

• Etre le garant du respect du plan de production, des règles d’hygiène et de sécurité par les agents « préparations froides » 
• Prioriser et répartir les tâches 
• Participer à la confection des préparations froides dans le respect du plan de production et des règles d’hygiène et de sécurité ; 
• Prélever et conserver toutes les étiquettes « matières premières » des produits utilisés pour la confection des préparations froides ; 
• Participer à l’entretien des locaux et des équipements dans le respect des procédures définies ; 
• Renseigner les documents d’autocontrôles HACCP (température des denrées en fin de préparation, plan de nettoyage/désinfection…). 

Pendant le service 

• Etre garant du respect du planning de roulement établi pour le service des repas ; 
• Participer à l’accompagnent des enfants durant les repas selon les règles définies par le service ALAE. 

Après le service 

• Participer à l’entretien des locaux et des équipements dans le respect des procédures définies ; 
• Renseigner le formulaire d’enregistrement des opérations de nettoyage/désinfection. 

Missions ponctuelles 

• Participer à la réception des marchandises 
• Faire le plein d’essence des véhicules de livraison 
• Portage des repas à domicile 
• Livraison des sites satellites 

Profil

• Savoir appliquer les procédures dans le cadre de la méthode HACCP, 
• Savoir travailler dans le respect des protocoles donnés et dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, 
• Savoir faire preuve de discrétion et d’adaptation. 

Conditions

 CDD 1 an renouvelable – Dans le cadre d’un remplacement d’un fonctionnaire absent 

Poste à temps complet 

Poste en continu : pause déjeuner de 20 min sur le temps de travail 

• Repas fourni sous forme d’avantages en nature 
• Déplacements : non sauf réunions à l’extérieur 
• Horaires : 07h15-15h00 du lundi au vendredi (travail durant la moitié des vacances scolaires) 
• Réunions obligatoires en dehors des horaires habituels : occasionnelles 
• Permis B obligatoire : Oui 
• Rémunération statutaire + 10% congés payés inclus 

Date d’embauche

5 septembre 2022

Date limite de candidature

15 août 2022

Contact

Candidature (lettre de motivation, CV, diplômes) à adresser avant le 15 août 2022 à : 

M. le Maire 

Direction des Ressources Humaines 

Hôtel de Ville 

95 Chemin des Combes 

31 140 LAUNAGUET 

ou par mail à recrutement@mairie-launaguet.fr

Vous voulez en savoir plus ? Vous pouvez obtenir des renseignements complémentaires auprès de 

Mme Marion GERNEZ, Responsable services Entretien Restauration au 06.70.37.80.52